Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) призывает граждан не собирать грибы в лесу, так как они могут вызвать серьезное отравление. Также, во избежание отравлений ANSA настоятельно рекомендуется покупать грибы только в авторизованных, специально оборудованных местах, прошедших контроль безопасности пищевых продуктов и имеющих соответствующую маркировку и обозначение.
Так, чтобы предотвратить отравление, ANSA дает еще несколько важных рекомендаций:
- собирать грибы в лесу или покупать их у сборщиков, продающих на рынках, сопряжены риском для здоровья, так как могут появиться ядовитые виды грибов, вызывающие острые отравления у потребителей.
- употребление сырых грибов, даже известных, строго противопоказано.
- при хранении свежих грибов важно соблюдать тепловой режим, в том числе режим тепловой обработки.
Также стоить обратить внимание на то, что:
- не существует надежных признаков идентификации грибов по внешнему виду, месту произрастания, запаху или по тому, питаются ли ими животные;
- не существует теста или «противоядия», которым мог бы воспользоваться сборщик грибов или потребитель, чтобы избежать путаницы или отравления.
«Такие убеждения, как например: варка грибов в уксусе теряет токсичность, почернение лука или чеснока при варке указывает на то, что грибы ядовитые, являются ложными и могут стоить жизни. Даже те, кто считает, что хорошо разбирается в грибах, могут ошибаться!», — пояснили в ANSA
Источник: Rupor
